Peč za žar je vrsta opreme za žar, ki se lahko uporablja za pripravo kebabov, žarov itd. Vrste žarov na trgu lahko razdelimo na karbonske žare, plinske žare, električne žare, mikrovalovne žare in solarne žare. Med njimi sta priljubljeni plinska in električna pečica, ker nimata oljnega dima in izdelka ne onesnažujeta.
Kako deluje žar
1 Princip brezdimnega žara na oglje
Oglje v procesu gorenja je sproščanje ogljikovega dioksida, je brez barve in vonja, oglje pa je zgorelo, samega dima ni. Na navadnih žarih se pri izdelavi izdelkov pojavi dim, saj olje in začimbe pri izdelavi izdelkov padejo v ogenj ogljika.
2 Načelo plinske pečice
Na splošno se nerjavno jeklo uporablja kot material za ohišje peči z elektronskim impulznim vžigom, uporabo utekočinjenega naftnega plina ali zgorevanjem zemeljskega plina, toploto za ogrevanje zgornjih štirih neodvisnih visokotemperaturno odpornih grelnih plošč s kristalnim rdečim plinom in nato peko hrane na likalniku. plošča. Z energetsko varčnim nadzorom komponent lahko elektronsko impulzno stikalo nadzira tudi velikost plamena za nadzor temperature železne plošče, praktično in priročno.
3 Načelo električne pečice za žar
Vir toplote neposredno deluje na hrano v električni pečici za žar z neposrednim vžigom, olje za žar takoj pade, ni
ponavljajoča se infiltracija olja, to pomeni, da ni cvrtja v olju, postopka cvrtja, zato hrana vsebuje manj olja, hrana z žara je pravi okus po žaru.
4 Načelo delovanja mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice uporabljajo mikrovalove za prehajanje skozi izolacijske materiale, kot so steklo, keramika in plastika, vendar ne porabljajo energije; Mikrovalovi ne morejo prodreti v hrano, ki vsebuje vodo, zato se njena energija absorbira. Lupina mikrovalovne pečice je izdelana iz nerjavečega jekla in drugih kovinskih materialov, ki lahko preprečijo, da bi mikrovalovna pečica ušla iz peči, da ne bi vplivala na zdravje ljudi. Posode za hrano so izdelane iz izolacijskega materiala. Srce mikrovalovne pečice je magnetron. Cev, imenovana magnetron, je mikrovalovni generator, ki proizvaja mikrovalove, ki zavibrirajo 2,45 milijarde krat na sekundo. S prostim očesom nevidna mikrovalovna pečica lahko prodre v hrano do 5 cm globoko in povzroči, da se molekule vode v hrani tudi premikajo, intenzivno gibanje pa ustvari veliko toplotne energije, zato je hrana "kuhana".
5 Princip solarnega žara
Solarni žar je uporaba principa zbiranja koncentrirane toplote za pečenje hrane na žaru in enolončnici, uporaba principa fotonapetostne proizvodnje energije za doseganje polnjenja baterije, delovanje stroja itd., prvo sončno sevanje skozi reflektor in koncentriranje cevi za pekač, prenos toplote , shranjevanje toplote za pridobivanje toplote, pečenje hrane na žaru, enolončnica in druge funkcije. Drugič, modul sončne celice absorbira sončno energijo in jo pretvarja v električno energijo za zagotavljanje energije za solarni avtomatski sledilni sistem. Sistem samodejnega sledenja sončni svetlobi je sestavljen iz fotoobčutljivega sledilnika, motorja in drugih komponent, ki lahko kadar koli in kjer koli natančno sledijo sončnemu azimutnemu kotu, da dosežejo učinkovito zbiranje sončne svetlobe.
